Aurinko ja porkkanapiirakka

Viikonloppu hurahti jälleen nopeasti. Nautittiin aivan upeasta säästä. Vaikka sitä kovasti jo kaipaakin kesää niin pitää nyt yrittää vielä nauttia näistä viimeisistä talvisäistä :) Hiihdettyä tuli molempina päivinä, täällä meidän kylässä on aivan loistavat ladut! Ja mikä parasta, laduille pääsee suoraan omasta pihasta! Muutenkin tuli ulkoiltua lasten kanssa monta tuntia ja hekin selvästi nauttivat auringon paisteesta!

Viikonlopun kruunasi porkkana piirakka, joka on tehty maailman parhaimmalla ohjeella :) Ohje on joskus aikoinaan löydetty netistä ja oikeasti tän parempaa ei ole!

Tässä teille ohje, kokeilkaa ihmeessä!

PORKKANAPIIRAKKA

6 kpl	kananmunaa
6 dl	sokeria
6 dl	vehnäjauhoja
1½ tl	soodaa
3 tl	kanelia
3 tl	vaniljasokeria
3 tl	leivinjauhetta
3 dl	öljyä
9 dl	porkkanaraastetta
	kuorrute
150 g	sulatejuustoa
90 g	voita
6 dl	tomusokeria
3 tl	vaniljasokeria
pinnalle	mantelirouhetta Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sooda, kaneli, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan. Lisää sitten öljy ja porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla päällystetylle syvälle pellille ja paista 175 asteessa 30-45 min. Vatkaa sulatejuusto ja huoneenlämpöinen voi. Lisää sokerit, sekoita tasaiseksi ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele mantelirouheella ja nauti.

Hyvää alkavaa viikkoa kaikille lukijoille! Olisi kiva jos jättäisitte jonkun merkin käynnistänne, tiedän että teitä siellä muutamia on ;)